İlke
Taze Malzeme
Sebze, et ve baharatlar her sabah seçilir; dondurulmuş ya da hazır ürün yerine günlük tedarik tercih edilir.
- Ana Sayfa
- Şeflerimiz
Şeflerimizle Tanışın
Mutfağın arkasındaki ekip: tutku, beceri ve her sabah seçilen taze malzeme.
Küçük bir mutfaktan, büyük bir sofraya
2014’te Kadıköy’de on iki masalık küçük bir mutfak olarak başladık. Amacımız basitti: dünyanın sevilen tatlarını, taze malzeme ve doğru pişirmeyle bir araya getirmek.
Bugün hâlâ aynı anlayışla çalışıyoruz. Menümüz mevsimle değişir, tariflerimiz ustalarımızın elinde olgunlaşır, her misafirimizi evimize gelmiş gibi ağırlarız.
- 12Yıllık deneyim
- 60Tabaklık menü
- 25k+Mutlu misafir
Baş Şefimiz
“Her tabak, bir yolculuğun hikâyesidir.”
Baş şefimiz yıllarını farklı mutfaklarda geçirdi; Tokyo’nun ramen tezgâhlarından Napoli’nin taş fırınlarına uzanan yolculuğu bugün menümüzün omurgasını oluşturuyor. Her tarif, önce mutfakta defalarca denenir, sonra sofraya çıkar.
- 18Uzman şef
- 12Mutfak kültürü
- 25k+Mutlu misafir
Mutfak Anlayışımız
İlke
Odun Ateşi
Pizza taş fırında, etler meşe kömüründe pişer. Ateşin kontrolü mutfağımızın en önemli ustalığıdır.
İlke
Dünya Mutfağı
Japon, İtalyan, Amerikan ve Anadolu mutfaklarından seçilmiş tarifler; her biri kendi ustasıyla hazırlanır.
Mutfak Ekibi
Hamur ve Pizza Ustası
Deniz Karaca
48 saatlik mayayı, doğru nemi ve odun ateşinin sabrını bilen usta. Hamurumuz her sabah onun ellerinden geçer.
Izgara ve Ocak Şefi
Kerem Aydın
Meşe kömürünün ısısını gözüyle okur. Etlerimizi dinlendirir, mühürler ve tam zamanında servise çıkarır.
Pasta ve Tatlı Şefi
Aylin Soner
Künefeden tiramisuya, tatlı menümüzün tüm tarifleri onun imzasını taşır; her tabak son dokunuşla çıkar.